A Cidade Maravilhosa no Palco Mundial
O Rio de Janeiro será a cidade homenageada no Madrid Fusión Alimentos de España 2026, um dos mais renomados congressos de gastronomia do mundo, que ocorrerá entre os dias 26 e 28 de janeiro na capital espanhola. Nesta 24ª edição do evento, os holofotes estarão voltados para a rica e diversificada culinária carioca, destacando sua criatividade e autenticidade.
Durante três dias, uma comitiva composta por nove talentosos chefs cariocas levará ao público internacional uma verdadeira imersão nos sabores e na cultura gastronômica do Rio. As atividades incluirão palestras, demonstrações culinárias e degustações, além de um estande especial de 100 metros quadrados, que recriará a atmosfera descontraída dos tradicionais botequins cariocas, oferecendo café da manhã, almoço, happy hour com caipirinhas e cooking shows. É a oportunidade perfeita para mostrar ao mundo o que a gastronomia do Rio tem a oferecer.
Chefs de Destaque Representam o Rio
Entre os chefs que levarão o nome do Rio ao Madrid Fusión, figuram grandes nomes da gastronomia, como Rafa Costa e Silva, premiado com 2 Estrelas Michelin pelo restaurante Lasai, e Claude Troisgros, que é um ícone da cozinha carioca. Outros representantes incluem João Paulo Frankenfeld (Casa 201, 1 Estrela Michelin), Gerônimo Athuel (Ocyá) e Paula Prandini (Empório Jardim). O cardápio do estande ficará a cargo de Kátia Barbosa (Aconchego Carioca e Sofia), Monique Gabiatti (Polvo Bar, Polvo Marisqueria e Belisco) e João Diamante (Dois de Fevereiro).
A participação da cidade no Madrid Fusión é uma ação coordenada pela Prefeitura do Rio, por meio da Secretaria Municipal de Turismo (SMTUR-RIO). Essa iniciativa faz parte de uma estratégia mais ampla para posicionar o Rio como um destino gastronômico global. Entre os esforços recentes estão a realização do Latin America’s 50 Best Restaurants em 2023 e 2024, além da inclusão de restaurantes cariocas nas edições do Guia Michelin até 2026.
“A gastronomia é uma das maiores expressões da identidade carioca. A presença do Rio no maior congresso do setor no mundo reforça o talento dos nossos chefs e posiciona a cidade no mapa global gastronômico e cultural”, destacou o vice-prefeito Eduardo Cavaliere. A secretária de Turismo, Daniela Maia, complementou que o evento é uma oportunidade estratégica para mostrar a força criativa dos chefs e a riqueza dos ingredientes locais, fortalecendo a imagem do Rio e gerando novas oportunidades para o setor.
Uma Tradição de Reconhecimento
O Madrid Fusión já homenageou outras cidades brasileiras. Em 2013, Minas Gerais teve a honra de representar o Brasil, com chefs renomados como Edson Puiati e Eduardo Avelar. O evento, fundado em 2003, se consolidou como uma plataforma global para discussão sobre o futuro da culinária, reunindo os melhores nomes do setor e promovendo inovação e troca de conhecimento.
Programação e Atividades do Rio no Madrid Fusión
O estande do Rio de Janeiro no Madrid Fusión terá uma programação intensa com palestras, workshops e demonstrações. Entre as atividades programadas, destacam-se as apresentações de Rafa Costa e Silva e Claude Troisgros no auditório principal, além de um debate com Gerônimo Athuel sobre o futuro da gastronomia. Paula Prandini também estará presente no Madrid Fusión Pastry, onde discutirá a confeitaria carioca.
A degustação de cachaças 7 Engenhos será uma atração no Wine Edition, enquanto no Madrid Fusión Experience, chefs como João Paulo Frankenfeld apresentarão suas especialidades. O estande do Rio, que recriará o ambiente dos botequins, promete ser um espaço vibrante, servindo delícias a todos os visitantes durante o evento.
PROGRAMAÇÃO DO RIO NO MADRID FUSIÓN
ESTANDE RIO DE JANEIRO
Data: 26 a 28 de janeiro de 2026
10h30: Café da Manhã
12h30: Almoço
14h30: Cooking Show com chef da comitiva carioca
16h30: Cooking Show com chef da comitiva carioca + Happy Hour
PALESTRAS, WORKSHOPS E DEMONSTRAÇÕES
AUDITÓRIO PRINCIPAL
Claude Troisgros e Jéssica Trindade
Data: 26 de janeiro
Horário: 16h10 às 16h40
Rafa Costa e Silva
Data: 27 de janeiro
Horário: 13h30 às 14h
Paula Prandini no Madrid Fusión Pastry
Data: 27 de janeiro
Horário: 15h15 às 15h45
Degustação de Cachaças 7 Engenhos por Raquel Lopes
Data: 27 de janeiro
Horário: 17h30 às 18h20
HUB 360 com Kátia Barbosa, Monique Gabiatti e João Diamante
Data: 28 de janeiro
Horário: 10h30 às 12h