Sabores da Amazônia ganham destaque no Rio de Janeiro
O Senac Acre promove nesta quarta-feira, 30, a Semana de Gastronomia e Cultura Regional no Restaurante-Escola Senac Downtown, situado no coração do Rio de Janeiro. Sob o tema “Da Floresta à Mesa”, a programação valoriza a culinária acreana ao explorar ingredientes da sociobiodiversidade amazônica. A iniciativa reconhece a forte ligação entre a floresta e os sabores regionais, apresentando uma verdadeira imersão cultural e gastronômica.
Uma celebração nacional da diversidade gastronômica
Essa semana especial é fruto de uma parceria do Senac com o Sesc e integra um projeto nacional que celebra as tradições, os sabores e a identidade cultural de cada estado brasileiro. O evento cria um espaço para que o público de diferentes regiões conheça os saberes e as receitas que moldam a gastronomia local, fortalecendo o reconhecimento da cultura brasileira em sua diversidade.
No Rio, o Acre traz à mesa ingredientes típicos, técnicas e pratos que refletem a identidade da região amazônica. A programação enfatiza o potencial dos produtos da sociobiodiversidade e a conexão entre gastronomia, sustentabilidade, cultura e desenvolvimento territorial.
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Programação e cardápio que destacam a riqueza acreana
O evento acontece em dois momentos: o buffet, servido das 12h às 15h, e a aula-show, das 19h às 20h. A parceria entre o Sistema CNC, Sesc e Senac tem como objetivo promover a cultura regional, a gastronomia sustentável e valorizar os produtos da Amazônia.
O cardápio do buffet apresenta pratos tradicionais do Acre, como pirarucu no leite de castanha, rabada no tucupi, costela de tambaqui na crosta de castanha-do-brasil e o quibe de arroz, típico da região. As sobremesas incluem pudim de açaí e mousses de cupuaçu e maracujá, elaborados sob a orientação da chef Fernanda Ferreira e sua equipe.
Música e cultura para completar a experiência
Além da gastronomia, o público poderá apreciar a apresentação musical de Frank Pinheiro, músico e educador acreano. Seu repertório traz canções que evocam rios, florestas e povos da Amazônia, ampliando a conexão com a identidade cultural da região.
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Fonte: parabelem.com.br
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Fonte: daquidemanaus.com.br
Fernanda Ferreira destaca que levar a culinária acreana para um espaço como o Restaurante-Escola Senac Downtown representa mais do que apresentar pratos: é compartilhar histórias, saberes e ingredientes que definem a identidade do Acre. “A gastronomia é uma das mais autênticas expressões da identidade de um povo. Trazer a culinária do Acre para o Rio de Janeiro é valorizar a floresta e a riqueza dos nossos sabores”, afirma.
Valorização da sociobiodiversidade e desenvolvimento sustentável
A programação também ressalta o papel da sociobiodiversidade amazônica, evidenciando a importância da agricultura familiar e do extrativismo sustentável. Ao destacar ingredientes regionais e os conhecimentos tradicionais, o evento reforça a relevância da gastronomia na valorização dos territórios e na formação profissional do setor.
Aberto ao público, o evento oferece uma oportunidade única para experimentar a cultura e os sabores acreanos. O Restaurante-Escola Senac Downtown fica na Avenida General Justo, 307, Centro, Rio de Janeiro, e convida o público a essa jornada pela riqueza da Amazônia.
